Gulasz z tofu to szybki przepis na wegański obiad. Wystarczy kilka składników, a przygotujesz pełnowartościowy posiłek.
To danie jest na tylko uniwersalne, że nie potrzebujesz żadnych sezonowych składników. Cukinia, pomidory w puszce czy ziemniaki są dostępne w sklepach przez cały rok. Do tego wykonanie takiego gulaszu z tofu jest banalnie proste.
Tofu – właściwości odżywcze
Tofu, czyli ser sojowy to bardzo dobre źródło białka na diecie wegańskiej. Tofu odznacza się wysoką zawartością białka sojowego, wapnia i fosforu. Dzięki fitoestrogenom w nim zawartym jest produktem, który pozytywnie wpływa na poziom cholesterolu, obniżając go. Co więcej, istnieją dowody mówiące o łagodzeniu objawów menopauzy, zmniejszają produkcję hormonów – najpierw progesteronu, potem estrogenów.

Gulasz z tofu – Pełnowartościowy wegański obiad
W porcji znajdziesz 500 kcal/ 20 g białka/ 21 g tłuszczu/ 62 g węglowodanów/ 7 g błonnika.
Ten posiłek spełnia:
46 % dziennego zapotrzebowania na wapń
57 % dziennego zapotrzebowania na żelazo
40 % dziennego zapotrzebowania na magnez
Gulasz z tofu- wersja wysokobiałkowa
Aby ten posiłek miał więcej białka dodaj do niego fasolę, więcej tofu lub zastąp ziemniaki komosą albo makaronem z soczewicy.
W wersji mięsnej możesz tofu zastąpić kurczakiem lub indykiem.
Gulasz z tofu
2
porcje500
kcalSkładniki
Tofu – 200 g
Cukinia -1/2 sztuki
Pieczarki – 6 sztuk
Pomidory w puszce – 1 puszka
Cebula – 1 sztuka
Czosnek – 2 ząbki
Olej rzepakowy – 3 łyżki
Ziemniaki – 4 sztuki
Wybranie zioła (np. bazylia, oregano, tymianek, papryka)
Wykonanie
- Ziemniaki ugotuj i pokrój w kotkę.
- Cebulę posiekaj i podsmażaj 3 minuty na łyżce oleju. Dodaj czosnek. Duś minutę.
- Dodaj resztę pokrojonych warzyw i podsmażaj 5 minut.
- Zalej pomidorami, dodaj przyprawy i pokrojone w kostkę tofu. Całość duś 5 minut.
- W międzyczasie ziemniaki podsmaż na 2 łyżkach oleju.
- Danie posyp posiekaną natką pietruszki.
INNE ZDROWE PRZEPISY NA OBIADY

Pulpety z soczewicy
Śniadaniowa komosanka to coś nowego w moim menu. Masz ochotę na słodkie śniadanie, ale niekoniecznie kolejną owsiankę?
Szybkie wegańskie curry
Szybkie wegańskie curry to przepis z wykorzystaniem tofu i soczewicy.
