Szybka zupa z dyni z mlekiem kokosowym

Szybka zupa z dyni to mój jesienny must have. Nada się na rozgrzewającą kolację, ciepły lunch, a nawet na pyszne, odżywcze śniadanie.

Dynia to cenne źródło Beta-karotenu, witaminy C i witamin z grupy B. Warto spożywać ją regularnie ze względu na właściwości kardioprotekcyjne i pozytywny wpływ na kondycję skóry. U mnie dynia na jesień króluje bardzo często. W sezonie piekę więcej dyni, blenduję ją i mrożę. Dzięki temu mam do niej dostęp przez cały rok. W sklepach możecie kupić dynię już mrożoną w kostce – to dobra oszczędność czasu, ale nie koniecznie pieniędzy.

Szybka zupa z dyni – Co potrzebujesz?

  • Dynia – królowa jesieni jest głównym składnikiem
  • Mleko kokosowe – nie mleczko z puszki, a mleko z kartonu.
  • Cebula, czosnek, por – nadają aromatu zupie
  • Przyprawy (curry, kurkuma, chilli, cynamon, imbir, kolendra).

Jak widzisz, nie potrzebujesz wielu składników. Dlatego szybka zupa z dyni jest taka szybka.

Szybka zupa z dyni – Wartość energetyczna

Na porcję: 120 kcal/ 2 g białka/ 6,5 g tłuszczu/ 13 g węglowodanów

Jak widzisz, sama zupa z dyni ma niewiele kalorii i najlepiej jest dodać do niej grzanki, uprażone nasiona (np. słonecznik, pestki dyni) lub kawałki tofu albo pieczonego mięsa.

Szybka zupa z dyni z mlekiem kokosowym

Recipe by DietaWplanach
Porcje

4

pocje
W porcji

120

kcal

Składniki

  • Dynia – 500 g

  • Mleko kokosowe – 2 szklanki

  • Olej rzepakowy – 2 łyżki

  • Por – 1/2 białej częsci

  • Cebula – 1 sztuka

  • Czosnek – 2 ząbki

  • Kurkuma – 1/4 łyżeczki

  • Curry – 1/2 łyżeczki

  • Chilli – 1/4 łyżeczki

  • Kardamon – 1/4 łyżeczki

  • Imbir – 1/4 łyżeczki

  • Cynamon – 1/2 łyżeczki

  • Woda – 2 szklanki

Wykonanie

  • Dynię przekrój, wyjmij pestki i pokrój ją w kawałki. Piecz ok 40 minut w 180 C.
  • Do garnka wlej olej i dodaj posiekaną cebulkę, por i czosnek. Smaż kilka minut.
  • Do podsmażonych warzyw dodaj upieczoną dynię (jeśli używam piżmową to nie ściągam skóry), mleko, wodę i przyprawy. Gotuj całość kilka minut.
  • Zupę zblenduj i dopraw do smaku.
  • Podawaj z grzankami lub uprażonymi pestkami dyni.

INNE ZDROWE PRZEPISY NA ZUPY

Zupa krem z jarmużu

Zupa krem z jarmużu z topinamburem to propozycja na ciepłą, zdrową kolację lub szybki lunch w pracy.

Krem z buraków

Zupa krem z buraków to sposób na pyszną kolację na ciepło.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.